Cellulose
Cellulose a été découvert en 1838 par le chimiste français Anselme payen, qui l'a isolé de la matière végétale et a déterminé sa formule chimique. La cellulose a été employée pour produire le premier polymère thermoplastique réussi, la pellicule, par la compagnie de fabrication de Hyatt en 1870. La production de rayonne («soie artificielle») à partir de la cellulose a débuté dans les années 1890 et la cellophane a été inventée en 1912. Hermann Staudinger a déterminé la structure polymère de la cellulose en 1920. Le composé a d'abord été synthétisé chimiquement (sans l'utilisation de n'importe quelle enzyme biologiquement dérivée) en 1992, par Kobayashi et Shoda.
La cellulose n'a aucun goût, est inodore, est hydrophile avec l'angle de contact de 20 – 30 degrés, est insoluble dans l'eau et la plupart des solvants organiques, est chiral et est biodégradable. On a montré qu'il fondait à 467 ° c en 2016.it peut être décomposé chimiquement dans ses unités de glucose en le traitant avec des acides minéraux concentrés à haute température. La cellulose est dérivée des unités d-glucose, qui se condensent par des liaisons β (1 → 4)-glycosidique. Ce motif de couplage contraste avec celui des liaisons α (1 → 4)-glycosidique présentes dans l'amidon et le glycogène. La cellulose est un polymère à chaîne droite: contrairement à l'amidon, il n'y a pas d'enroulement ou de ramification, et la molécule adopte une conformation prolongée et plutôt rigide, de type Rod, aidée par la conformation équatoriale des résidus de glucose. Les groupes hydroxyles multiples sur le glucose d'une chaîne forment des liaisons hydrogène avec des atomes d'oxygène sur le même ou sur une chaîne voisine, tenant les chaînes fermement ensemble côte-à-côte et formant microfibrilles à haute résistance à la traction. Ceci confère une résistance à la traction dans les parois cellulaires, où les microfibrilles de cellulose sont maillés dans une matrice de polysaccharide.