เซลลูโลส
เซลลูโลส ถูกค้นพบใน 1,838 โดยเภสัชกรฝรั่งเศส Payen สกุลนี้ ที่แยกจากพืชสำคัญ และกำหนดสูตรของสารเคมี เซลลูโลสใช้ในการผลิตตัวแรกสำเร็จเทอร์โมพลาสติกพอลิเมอร์ พลาสติกเซลลูลอยด์ โดย บริษัทผลิตไฮใน 1870 เริ่มการผลิตเรยอน ("ไหมเทียม") จากเซลลูโลสในคริสต์ทศวรรษ 1890 และกระดาษแก้วถูกคิดค้นในปี 1912 แฮร์มันน์สเตาดิงกำหนดโครงสร้างของเซลลูโลสพอลิเมอร์ในปี 1920 สารประกอบถูกสังเคราะห์ครั้งแรกทางเคมี (ไม่ มีการใช้เอนไซม์ใด ๆ มาทางชีวภาพ) ในปี 1992 โดยโคบายาชิและ Shoda
เซลลูโลสไม่มีรส มีกลิ่น น้ำ 20 – 30 องศาตามมุมติดต่อ จะละลายในน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์มากที่สุด เป็นสารเคมี chiral อนุ และเป็นสลาย มันแสดงให้เห็นการละลายที่ 467 ° C ใน 2016.It สามารถแบ่งสารเคมีเป็นหน่วยของกลูโคส โดยการรักษาด้วยกรดเข้มข้นที่อุณหภูมิสูงได้ เซลลูโลสที่ได้มาจาก D-กลูโคสหน่วย ที่บีบผ่านβ (1→4) -glycosidic พันธบัตร ลายนี้สัมพันธ์กับความแตกต่างกับที่α (1→4) -glycosidic พันธบัตรที่มีอยู่ในแป้งและไกลโคเจน เซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์โซ่ตรง: ซึ่งแตกต่างจากแป้ง ไม่มีขดม้วนหรือสาขาเกิดขึ้น และโมเลกุล adopts การขยาย และค่อนข้างแข็งคันเหมือนโครงสร้าง โดยโครงสร้างเส้นศูนย์สูตรตกค้างกลูโคส หลายกลุ่มไฮดรอกบนกลูโคสจากห่วงโซ่หนึ่งฟอร์มพันธะกับออกซิเจนอะตอมเดียวกัน หรือ บน โซ่เพื่อนบ้าน ถือโซ่แน่นโดด--เคียงข้าง และ microfibrils มีความแข็งแรงสูงขึ้นรูป นี้คำตอบแรงในผนังเซลล์ ที่ microfibrils เซลลูโลสมีหน้าแบบตาข่ายลงในเมทริกซ์ polysaccharide